Le week end prochain (24 et 25Octobre) se tient, à Espelette la Fête du Piment d’Espelette.
Les Producteurs présenteront leurs recettes lors d’un grand marché gastronomique et les restaurateurs mettront les petits plats dans les grands.
Outre l’intronisation des nouveaux membres de la confrérie, de nombreuses animations sont prévues dans la ville dont des fanfares et des bandas.
Une messe sera dite le dimanche matin dans l’église d’Espelette pour célébrer le piment suivi du défilé des confréries et des rituelles intronisations.
mercredi 20 octobre 2010
Fête du Piment d’Espelette
Par JLS le mercredi 20 octobre 2010, 16:13 - Piment d'Espelette
Port Gratuit
Par JLS le mercredi 20 octobre 2010, 16:08 - BiPiA
Une fois n’est pas coutume, nous avons décidé de vous offrir le Port à partir de 100€ jusqu’au 5 Décembre.
Beaucoup de sites proposent aujourd’hui un port gratuit mais celui-ci est, souvent, déjà compté dans le prix des produits.
Pour plus de transparence, nous pratiquons toujours les mêmes prix, que ce soit directement à la conserverie, sur des salons ou sur Internet.
Nous sommes donc obligés de refacturer le port (à prix coûtant).
Vous pourrez, bientôt, choisir une livraison dans un commerce prés de chez vous, à moindre frais.
Pour permettre au plus grand nombre de déguster notre production, le port est donc gratuit à partir de 100€ d’achat jusqu’au 5 Décembre.
lundi 18 octobre 2010
Des Rolls Royce chez BiPiA
Par JLS le lundi 18 octobre 2010, 09:42 - BiPiA
Le 8 Octobre dernier, nous avons eu l’honneur d’accueillir le Rolls Royce club de France. Lors de leur visite du Pays Basque, ils ont pu découvrir le travail du Piment d’Espelette, notre terroir et nos traditions. Le tout agrémenté de quelques tapas et d’une présentation de nos nouvelles recettes.
Au menu : voitures d’exception, invités d’honneur et présentation des nouveaux produits….
jeudi 19 août 2010
Les Basques et la Navigation.
Par JLS le jeudi 19 août 2010, 15:59 - Pays Basque
De tous temps les basques ont exploré les mers et océans. En 768 des bateaux basques atteignent les îles Féroé. Vers 1206, c'est la création de la Société des Navires de Bayonne. En 1300 les marins basques répandent en Europe le gouvernail d’étambot, timon" à la bayonnaise" ou "à la navarresque", celui-ci remplace la rame gouvernail et apporte fiabilité et sécurité à la navigation. En 1412, vingt navires, du quartier maritime de Bayonne, sont en Écosse et en Irlande.Selon un mémoire de 1710 des archives de St Jean de Luz, les basques découvrent Terre-Neuve en 1392, vraisemblablement à la poursuite de la morue. Ils s'y installent en 1505. Embarqués avec Christophe Colomb ils arrivèrent aux "Indes" en 1492. La Niña appartenait à Juan De La Cosa natif de Santoña et avait été construite à Lequeitio près de San Sébastien. Jean de Lakotza, compagnon de Ch.Colomb dessine la première carte du Nouveau Monde. El Kano Juan Sebastian, natif de Guetaria en Guipuzcoa, second de Magellan réalise le premier le tour de monde en 1522, suite au décès de son capitaine aux Philippines qu'ils venaient de découvrir. Sur les cinq navires et deux cent trente neuf hommes partis en 1519, il en revint vingt et un hommes et un navire, la Victoire, dont la charge d'épices suffit à payer toute la campagne. La Victoire parvient à Séville le 6 septembre 1522. En 1535, les Basques sont au Canada et au Spitzberg. Et en 1542, les corsaires basques défendent le Vénézuela dont Henri IV tente de faire une colonie, et Alonso de Souza se plaint de :" trois ou quatre navires basques, maîtres de la mer du Mexique…".
lundi 8 février 2010
Vinaigre Ozpina
Par JLS le lundi 8 février 2010, 17:21 - BiPiA
Dans le cadre de notre activité nous élaborons a partir de Sagarno (Cidre Basque sans bulle, ni sucre résiduel) du Vinaigre de "Cidre" dénommé Ozpina.
Il existe une nombreuse et volumineuse documentation sur les bienfaits attribués au Vinaigre de Cidre je ne reviendrais pas dessus.
Mais voici un témoignage intéressant : Il y a plusieurs années que j'en donne en élevage de volailles en traitement pour les coccidioses sequales. Le vinaigre de cidre apporte de l' appétence et nettoie tout ce qui digestif chez le poulet.
je vous assure ça marche et j'en conseil a beaucoup d'éleveur de ce qui est de la quantité je ne peux vous dire exactement ce que je passe tout dépend des lots et de la qualité du poussins.
Traitement naturel et semble t il efficace.
J'ai eu également un contact un temps avec un apiculteur qui souhaitais en donner à ses abeilles pour ses propriétaires antivirale !
Le vinaigre Ozpina du parfum, peu d'acidité et en plus cela fait du bien !
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